摘要：膳食制作實(shí)訓(xùn)室與一般的課室完全不同，常規(guī)的攝像機(jī)機(jī)位安排不合適、全自動跟蹤拍攝不適用、學(xué)校沒有多余人力做導(dǎo)播拍攝，難道只能放棄了嗎?

　　膳食制作室，這是一個能帶給人幸福感的課室。鮮香可口的炒菜、原汁原味的燉湯、糯而不爛的甜品、香氣濃郁的主菜，都出自這個小小的課室。

　　作為膳食制作室的學(xué)生，人人都想掌握這門好技能。可現(xiàn)實(shí)情況是，二三十個學(xué)生要擠在老師的演示桌前，爭先恐后地?fù)寕�好位置。高個的當(dāng)然不怕沒位置，近視眼的可就要發(fā)愁了。而對于老師來說，一節(jié)課下來，要手把手指導(dǎo)二三十個學(xué)生，需要一一發(fā)現(xiàn)每一個學(xué)生的技藝漏洞，眼睛都要看花了。

　　且慢，天津醫(yī)學(xué)高等�？茖W(xué)校已經(jīng)解決了這個難題

　　天津醫(yī)學(xué)高等�？茖W(xué)校是中國史上第一所公辦護(hù)士學(xué)校，有著近百年的護(hù)理教育歷史，同時還是“卓越醫(yī)生教育培養(yǎng)計(jì)劃”試點(diǎn)高校。

　　為了從整體上提高醫(yī)學(xué)營養(yǎng)專業(yè)學(xué)生的理論基礎(chǔ)知識和是實(shí)踐動手能力，天津醫(yī)學(xué)高等�？茖W(xué)校決心改變現(xiàn)狀的困境，攜手奧威亞建設(shè)教學(xué)資源生態(tài)圈，共同打造膳食制作實(shí)訓(xùn)室、能量測定實(shí)訓(xùn)室、食品分析實(shí)訓(xùn)室、腸內(nèi)實(shí)訓(xùn)室和一體化微課教室，并配套使用AVA職業(yè)教育技能實(shí)訓(xùn)平臺，旨在給臨床營養(yǎng)、公共營養(yǎng)領(lǐng)域輸送高素質(zhì)人才。

　　打造膳食制作實(shí)訓(xùn)室竟然那么難?

　　學(xué)生沒辦法看清楚老師的實(shí)操手法，老師沒有辦法一一監(jiān)督學(xué)生的實(shí)操效果，這是膳食實(shí)訓(xùn)室要解決的兩大難題。

　　視頻拍攝是解決這兩大難題的絕佳方法!學(xué)生可以通過在線點(diǎn)播老師的操作視頻學(xué)習(xí)精細(xì)化的手法技藝。學(xué)生的實(shí)踐操作也可以通過相同的方法來解決。不過，另一個難題又出現(xiàn)了!

　　膳食制作實(shí)訓(xùn)室與一般的課室完全不同，整個實(shí)訓(xùn)室一共包括食物貯藏區(qū)、清洗區(qū)、切配區(qū)、稱重區(qū)、操作區(qū)等7個區(qū)域，它更像是一個完整的大廚房。常規(guī)的攝像機(jī)機(jī)位安排不合適、全自動跟蹤拍攝不適用、學(xué)校沒有多余的人力來做導(dǎo)播拍攝，難道只能放棄了嗎?

　　很難，但奧威亞做到了!

　　1多機(jī)位、多角度，每個角落都能完美拍攝。

　　膳食制作實(shí)訓(xùn)室共有7個區(qū)域，每個區(qū)域都需要拍攝錄制。一般課室的攝像機(jī)機(jī)位安排并不能滿足實(shí)訓(xùn)室多機(jī)位、多角度拍攝的需求。奧威亞采用全新產(chǎn)品AE系列錄播，最多能滿足多達(dá)8個攝像機(jī)的拍攝錄制。同時，每臺攝像機(jī)自帶有8個預(yù)置位，每個角落都能完美拍攝。

　　2獨(dú)創(chuàng)便捷的導(dǎo)播方式，讓0人工投入成為現(xiàn)實(shí)。

　　膳食制作實(shí)訓(xùn)室的課室布局與上課方式都有別于一般的課室類型。為了實(shí)現(xiàn)0人工的投入，奧威亞精心獨(dú)創(chuàng)便捷的導(dǎo)播方式，老師可以使用各區(qū)域的實(shí)訓(xùn)面板來控制視頻拍攝的畫面，自由靈活地切換視頻信號，通過簡單的操作完成原本復(fù)雜的導(dǎo)播動作。此外，實(shí)訓(xùn)室內(nèi)還加裝兩個大屏，老師對視頻信號的切換會直接投放到大屏上�，F(xiàn)在，學(xué)生們再也不用爭先恐后搶位置，直接在大屏上就可以看到老師的實(shí)操手藝。

　　3“實(shí)訓(xùn)管理+資源建設(shè)+協(xié)同培訓(xùn)”的一體化應(yīng)用平臺

　　以錄播系統(tǒng)建設(shè)的視頻資源為依托，AVA職業(yè)教育技能實(shí)訓(xùn)平臺能為師生提供更深化的應(yīng)用。老師可以在平臺上傳教學(xué)實(shí)訓(xùn)視頻，建設(shè)優(yōu)質(zhì)技能視頻資料庫，為學(xué)生提供一個自由而寬松的開放式學(xué)習(xí)平臺。此外，老師還可以在平臺上布置實(shí)訓(xùn)作業(yè)，學(xué)生通過實(shí)訓(xùn)室錄制實(shí)訓(xùn)作業(yè)，老師可以仔細(xì)觀察學(xué)生的實(shí)操手藝，真正做到“手把手”的指導(dǎo)。

　　目前，天津醫(yī)學(xué)高等�？茖W(xué)校的膳食制作實(shí)訓(xùn)室已經(jīng)建設(shè)完畢，成為醫(yī)學(xué)營養(yǎng)專業(yè)的常態(tài)化教學(xué)場所�，F(xiàn)在，學(xué)生不用搶位置，老師也再不怕要看花眼了!